Pädaste mõisa uueks peakokaks saab Herkki Ruubel

Herkki Ruubel
Oktoobrist asub neljal korral Eesti parimaks restoraniks valitud Pädaste mõisa restorani Alexander peakokana ametisse Herkki Ruubel (fotol), kes vaatamata noorele eale omab laialdast kogemust nii Eesti kui ka välisriikide tippköökide eesliinil.

Herkki Ruubeli sõnul inspireerivad teda erinevad tehnikad, nagu marineerimine, kuivatamine, hapendamine, soolamine ja kääritamine – kõik Põhjamaa köögile harjumuspärased võtted.

Ruubel on muu hulgas töötanud Kopenhaagenis neljal korral maailma parimaks tunnistatud restoranis NOMA, Londonis Claridge’i luksushotellis asuvas Michelini tärniga pärjatud Gordon Ramsey restoranis ning Eestis Tõnis Siiguri käe all, kes täna juhib restorani NOA.

Print Friendly, PDF & Email
(Vaadatud 586 korda, sh täna 1)