Põhjala köök teeb revolutsiooni

Põhjala köök teeb revolutsiooni

VÄÄRTUSTAB RÄIME: Dimitri Demjanovi sõnul tuleks Foto: erakogu

Gloria peremees Dimitri Demjanov kõneleb viimase 15–20 aasta jooksul kunstlikult loodud uuest, Põhjala köögist, mis on tänaseks vallutanud maailma.

“10–15 aastat tagasi ei teadnud me Norra-Rootsi-Taani köögist mitte midagi, ent praeguseks on ta end juba tõestanud – täna räägime me Põhjala köögist ülivõrretes,” sõnab Demjanov, kelle sõnul kitsamas mõttes võib Eesti kööki pidada osaks Põhjala köögist.

Ajalooliselt on tihti kõneldud Baltikumist, mis liidab Eestit, Lätit ja Leedut, ent sellist mõistet nagu Balti köök pole olemas. “See, mida eestlane sõi ja mida valmistas, oli pigem sarnane Soome ja Rootsiga, kui Läti ja Leeduga,” sõnab Demjanov, kelle sõnul on Leedu rohkem Poola mõju all ning Läti köögis on rohkem Vene mõjutusi.

Edasi loe Saarte Hääle paberväljaandest.

Print Friendly, PDF & Email
(Vaadatud 393 korda, sh täna 1)