Presidendi peakokk tuleb kokaõpilasi hindama

Eile algasid Kuressaare ametikoolis kokaõpilaste kolm päeva kestvad kutseeksamid, täna ja homme juhib eksamikomisjoni vabariigi presidendi peakokk Indrek Kivisalu.

Kutseeksameid teevad neljanda kursuse kokad. Igal päeval sooritab eksamit üks õpperühm. Kutseeksamile saamiseks pidid õpilased detsembris esitama eksamikomisjonile kirjaliku töö, milles tuli planeerida kolmekäiguline lõuna kahele, koostada menüü ja selle põhjendus, hinnakalkulatsioon, toiduvalmistamise kirjeldus, toiduainete ja nõude tellimus ning tööplaan lõuna valmistamiseks ja serveerimiseks kolme tunni jooksul.

Eksamipäev algab suulise kolmest küsimusest koosneva teooriaosaga, kus tuleb vastata toiduvalmistamist ja teenindust käsitlevatele küsimustele. Eksami praktiline osa viiakse läbi pärastlõunal, mil õpilased peavad vastavalt oma kirjalikule tööle tegema kolm portsjonit toite.

Komisjoni kuuluvad peakokad ning teiste kutsekoolide kokaõpetajad. Seekord osaleb komisjonis teiste hulgas Tallinna restorani Dominic peakokk Rudolf Visnapuu.
Kokku sooritab tänavu ametikoolis kutseeksami 36 noort kokka. Õpilased, kes kutsetunnistust omandada ei soovi, peavad sooritama koolieksami.

Taavi Tuisk

Print Friendly, PDF & Email
(Vaadatud 22 korda, sh täna 1)